菜谱大全

做法

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  1.把面粉放入盆中，再放入2克盐混合均匀。

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  2.把温水划圈倒入盆中，一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状。

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  3.用手把面粉揉成光滑的面团后醒发20至30分钟左右。

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  4.利用面团醒发的时间把西红柿切小丁，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中备用。

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  5.醒好的面团揉匀后擀成厚度约为0.3厘米的大圆片。（擀圆片时面垫上撒些面粉，圆片面皮上也要撒面粉防止粘连。）

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  6.面皮上撒面粉，从一头开始叠起来。

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  7.全部叠好的样子。

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  8.用刀从一头开始切条状。

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  9.把切好的面条抖落开，面条就做好了。（为了防止粘连，还要撒一些面粉抖落面条。）

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  10.锅中添适量的水烧开，放入面条用筷子划散，不要让面条粘在一起。

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  11.把煮好的面条过凉水后捞出放到碗中。

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  12.锅中放适量油烧热，鸡蛋滴入几滴料酒打散倒入锅中。

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  13.把鸡蛋捣碎，炒熟后盛出备用。

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  14.另起锅放适量油，烧至五成热放入葱花爆出香味。

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  15.放入适量生抽。

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  16.把切好的西红柿丁倒入锅中翻炒均匀，改小火炖至汤汁黏稠。

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  17.把炒好的鸡蛋倒入锅中和西红柿一起炒匀。

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  18.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

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  19.把炒好的西红柿鸡蛋放入面条碗中拌着食用，也可以切一些黄瓜丝或者撒一些香菜末。

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  20.来一张拌好滴！

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